Un gran estudio australiano sugiere que la falta de proteínas en la dieta conduce a una ingesta excesiva de calorías y a un aumento de peso. Los resultados sugieren que es particularmente beneficioso proporcionar proteínas en el desayuno.
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Un estudio realizado por un equipo de la Universidad de Sydney ha proporcionado más evidencia de que una dieta altamente procesada es la causa principal de la epidemia de obesidad en el mundo occidental.
Sin embargo, una de las características especiales de esta dieta resultó ser de especial importancia, que es la baja cantidad de proteínas consumidas.
Científicos de la Universidad de Sydney explicaron que en 2005 se estableció una hipótesis «levantador de proteínas», Que las personas comen demasiadas grasas y carbohidratos porque no obtienen suficientes proteínas. Esto se debe a que es la proteína que tiene el cuerpo para el mayor apetito.
La proteína, afirman los investigadores, es el componente básico de todas las células. Se estima que hay alrededor de un millón de moléculas de proteína diferentes en el cuerpo humano. En cuanto a la dieta, sus principales fuentes son la carne, el pescado, los huevos, la leche, la soja, las legumbres y algunos cereales.
Desafortunadamente, los alimentos llamados procesados presentes en la dieta occidental tienden a contener muy poco. De acuerdo con la teoría del aumento de proteínas y una nueva investigación, hace precisamente eso Consumo excesivo de azúcares y grasas.
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“Las personas consumen cada vez más alimentos chatarra o altamente procesados, lo que reduce el contenido proteico de la dieta y aumenta el riesgo de sobrepeso y obesidad, lo que a su vez conduce a un mayor riesgo de enfermedades crónicas”, dijo la Dra. Amanda Gretsch, coautor. Autor del estudio publicado en Obesity.
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“Cada vez está más claro que nuestro cuerpo quiere comer para cubrir sus necesidades de proteínas. El problema es que cada vez hay menos en la dieta occidental. Entonces hay que comer más para alcanzar el nivel adecuado, y eso aumenta la dosis diaria. de energía absorbida» – añade el profesor. David Rubenheimer.
Los científicos analizaron información sobre la dieta y la actividad física observada durante un año por más de 9.000 personas. La edad promedio de los australianos es de 46 años. En promedio, los participantes obtuvieron un 18,4 %. Calorías en forma de proteínas 43,5 por ciento. – carbohidratos 30,9% – grasas 2,2 por ciento – fibras y 4,3 por ciento. – alcohol. La primera comida resultó ser de particular interés.
Las personas que comieron la menor cantidad de proteína durante el día generalmente comieron más proteína al final del día. A menudo utilizan productos energéticos ricos en azúcar y grasas, así como sal y alcohol. Por otro lado, comían ingredientes menos saludables, como verduras, frutas o productos lácteos. En general, su dieta era peor.
Por otro lado, los participantes que proporcionaron a sus cuerpos la cantidad adecuada de proteínas para el desayuno comieron menos en las comidas siguientes. Estas personas también tenían una cantidad significativamente menor de calorías durante el día en general.
Los resultados obtenidos respaldan una explicación integrada y mecanicista de la obesidad, según la cual la baja ingesta de proteínas y el alto consumo de alimentos procesados conducen a una mayor ingesta de energía en respuesta a los desequilibrios de nutrientes. Esto es impulsado por los requisitos de proteínas predominantes– Comentarios del Profesor Rubenheimer.
«Este estudio apunta al papel central de la proteína en la epidemia de obesidadque tienen un impacto significativo en la salud de la población mundial».
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