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Para los polacos, la alimentación saludable es un pasatiempo y una declaración política, un estilo de vida أسلوب

Hay muchas maneras de pasar un sábado por la tarde, pero Isa, una profesional de recursos humanos de 33 años de Gdansk, optó por triturar el repollo. Hará kimchi casero, útil para los intestinos y fortaleciendo la inmunidad. También planea encurtir pepinos, rábanos y limones en julio. Irán bien con cereales para la cena o como refrigerio rápido.

Polos dietéticos – ¿Cómo comer sano?

Comenzó con una pandemia, luego Isa sintió que tenía que fortalecer su inmunidad. También tuvo más tiempo para pensar en su nutrición. Durante varios años ha estado tratando de cambiar sus hábitos, pero en el ajetreo y el bullicio de la vida cotidiana, poco ha salido de ella. Hace apenas un año encontré más tiempo para buscar recetas y experimentos culinarios en Internet. – Desde que cambié la palabra “comer” por “comer”, tengo un poco menos de tiempo para otras actividades, pero me siento más saludable y tengo más alegría en la vida – dice.

Eza no está sola en su enfoque. Según el estudio “¿Cómo comen los polacos? Kukuła Healthy Food 2020”, el 60 por ciento de los encuestados declaró que intentan comer alimentos saludables todos los días en un 47 por ciento. Los hábitos alimenticios han cambiado por hábitos saludables en los últimos 12 meses.

Por “alimentación saludable” se refieren a comer productos frescos, sin conservantes y bajos en azúcar y sal. Casi la mitad (44%) intenta comer de forma estacional, es decir, elegir productos y platos entre los ingredientes más disponibles en un momento determinado.

En contraste, según un estudio realizado a fines del año pasado por la agencia de investigación Inquiry, hasta el 85 por ciento intenta comer alimentos saludables. pilares. La dieta resultó ser la más importante entre las personas mayores de 55 años (hasta el 89% de los encuestados le prestan atención). Entre los más jóvenes (18-24 años), la alimentación saludable es importante para el 72%. Hilos.

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– Esto se debe a la creciente conciencia del impacto de la dieta y el estilo de vida en nuestra salud – dice Zofia Gmerek, dietista de Okiem Dietetyka. Obtener conocimientos fiables nunca ha sido tan fácil. Todo lo que tiene que hacer es acceder a su teléfono inteligente para aprender a preparar correctamente una comida e inspirarse con imágenes de recetas saludables.

moda de alimentación saludable

Bajo el hashtag de Instagram “alimentación saludable” hay 680 mil. Fotos de avena nutritiva, sopa de crema, panqueques de vegetales magros y batidos verdes. Fueron las redes sociales las que hicieron de cosas realistas como la nutrición un pasatiempo. Esto es particularmente evidente en las generaciones digitales de las décadas de 1930 y 1920.

– Ya sabes lo que está caliente ahora, lo que comemos para adaptarnos al grupo que queremos conocer – dice el profesor. Małgorzata Bombol de la Escuela de Economía de Varsovia. Los jóvenes imitan modas posteriores para ciertos productos. Cuando observo a mis alumnos, veo que hoy beben mucho jugo y comen dulces de avena y chía saludables.

Una dieta saludable generalmente requiere mucho esfuerzo, casi el 40 por ciento. De los encuestados que indicaron la dificultad de mantener una dieta sana y variada – leemos en las conclusiones del informe Inquira. La principal barrera es su costo: es común que los productos para la salud sean más costosos que otros. También es muy difícil abstenerse de muchas tentaciones, especialmente porque los productos poco saludables a menudo se perciben como más sabrosos.

Los polacos también señalan una falta de confianza en los productores de alimentos saludables con respecto a la calidad de sus productos y una falta de información sobre lo que realmente son alimentos saludables. La disponibilidad de productos en esta categoría está mejorando claramente, tanto en tiendas como en restaurantes.

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Otro cambio hacia una alimentación saludable es abandonar la carne y los productos lácteos. Del informe “¿Cómo comen los polacos?” Muestra que cada diez encuestados declaró que son vegetarianos, y el 4 por ciento. – vegetariano.

– Cuantos más productos vegetales haya en el menú, mejor para nosotros, en lugar de productos animales. Si no estamos listos para hacer una transición completa a una dieta vegana, vale la pena optar por la reducción gradual o la flexibilidad, aconseja Joanna Lutkoska, dietista registrada de ProVeg, una organización que trabaja para crear conciencia nutricional.

En las ciudades se están creando cada vez más bares centrados en veganos, y en casi todos los supermercados ahora podemos comprar alternativas veganas a los productos cárnicos tradicionales, como chuletas o salchichas.

Como explicó el Dr. Tomasz Sobierajski, sociólogo de la Universidad de Varsovia en una entrevista con Newsweek, una dieta vegetariana o vegana nunca tuvo una referencia tan amplia a la cosmovisión o al estilo de vida como lo hace hoy. – En cuanto me enteré de que no como carne hablé con precisión sobre mis hábitos alimenticios. Impone todo un sistema de comportamientos y creencias, y se convierte en una declaración política, dijo hoy el Dr. Sobierajski.

Alimentación saludable: ¿cómo empezar?

El estudio “How Poles Eat” también mostró que casi la mitad (43%) de los participantes usa varios tipos de restricciones dietéticas. Casi la mitad de este grupo de personas ha reducido o eliminado completamente el azúcar de su dieta durante el último año, y hasta un 21 por ciento. Todos los encuestados declararon evitar su consumo.

Entre las dietas más utilizadas, se incluyen las destinadas a reducir las calorías. Las principales razones para utilizar restricciones dietéticas en la dieta son: el deseo de llevar un estilo de vida saludable y mantener una buena forma o una estructura corporal adecuada. Tales estrategias son engorrosas a largo plazo y no tienen nada que ver con la salud, dice Zofia Gemric.

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Pero también agrega: – El creciente interés por la alimentación saludable es una respuesta al cansancio con constantes sacrificios y la creciente necesidad de cuidar no solo del cuerpo físico, sino también de la salud mental. Aunque este enfoque no es atractivo, te ayuda a encontrar el equilibrio y te ayuda a evitar obsesionarte con la tabla perfecta.

La creciente popularidad de la alimentación saludable también se ve influida por la creciente incidencia de intolerancias alimentarias o problemas de salud diagnosticados con frecuencia, así como por la conciencia de que muchas enfermedades se pueden prevenir mediante un estilo de vida adecuado. Comer como hobby es su segundo componente más importante después del deporte. Agata Kleszcz con Dietista: – Combinando sabores, conociendo inspiraciones de diferentes cocinas del mundo y adquiriendo nuevas habilidades que hacen de esta actividad una de las formas favoritas de ocio y relajación.