Los garbanzos son los más comunes Garbanzos, pasta de sésamo (normalmente pasta de semillas de sésamo, es decir Tahini) Con aceite de oliva, ajo y zumo de limón. Sobre todo porque la receta se puede modificar libremente. El hummus también se puede preparar a partir de otras legumbres y añadirle, por ejemplo, verduras al horno y diversas hierbas y especias, dándole un carácter completamente diferente y único.
El hummus proviene de la cocina de Oriente Medio y es apreciado por las cocinas libanesa, árabe, judía y caucásica, pero en realidad se disfruta en muchas partes del mundo, si no en todo el mundo. también El hummus es cada vez más común en las mesas de Polonia. Se han vuelto más populares debido a la difusión de las dietas vegetarianas y veganas.
El hummus es una pasta apta no sólo para sándwiches. El hummus también se puede servir como salsa o aderezo para carne, pescado o verduras. Es una gran alternativa a la mantequilla. Combina bien con el pan tradicional, pero también con tortillas, tortitas e incluso tortitas de patata. Combina de maravilla Con verduras cortadas en palitos, de esta forma es un tentempié ideal. Los garbanzos también pueden ser un complemento interesante para pastas y ensaladas. Algunas personas lo sirven en una versión dulce mezclada con cosas que incluyen: nueces y miel.
El hummus no sólo es delicioso, sino también rico en componentes importantes para el organismo. Su consumo se ha relacionado con muchos beneficios nutricionales y de salud impresionantes.
Los garbanzos son una pasta vegetal y son una excelente fuente de proteínas y calcio.Por eso es consumida con avidez por vegetarianos y veganos (aunque también supone una gran diversificación de la dieta cárnica). Como señalan los expertos en nutrición, si se utiliza pasta de sésamo para preparar hummus, la metionina que contiene complementará la proteína de garbanzo, haciéndola más valiosa.
También es un manjar del Medio Oriente. Fibra y ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. lejos de esto Potasio, hierro, ácido fólico y otras vitaminas del grupo B, así como vitamina C y vitamina K. ¿Qué hay detrás de todo esto? ¿Cómo pueden afectar los garbanzos a tu salud?
Los garbanzos están llenos de ingredientes saludables que pueden ayudar a reducir la inflamación crónica. Uno de ellos es el aceite de oliva. El aceite de oliva, especialmente el aceite de oliva virgen extra, contiene oleocantal, que se cree que tiene propiedades antiinflamatorias similares a las de los medicamentos comunes. Por otro lado, el sésamo es rico en sesamemina, que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Además, varios estudios han demostrado que llevar una dieta rica en legumbres, que incluya garbanzos, reduce los marcadores inflamatorios en sangre.
como Una buena fuente de fibra, los garbanzos pueden favorecer el correcto funcionamiento del sistema digestivo.. Junto a la fibra, pongamos aquí las proteínas. El hummus te llenará, evitará que comas bocadillos y te ayudará a perder peso y mantener un peso saludable.
Los expertos confirman que comer más verduras, cereales integrales, legumbres y frutos secos está relacionado con un menor riesgo de diabetes tipo 2 y resistencia a la insulina. El hummus es uno de estos alimentos. Gracias a la combinación de proteína de garbanzo, grasa de tahini y aceite de oliva Tiene un índice glucémico bajo.
Los garbanzos también contienen varios ingredientes que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. En un estudio, unos 50 adultos siguieron una dieta de garbanzos o trigo. Después del estudio, las personas que comieron garbanzos tenían niveles de colesterol LDL un 4,6 por ciento más bajos. Otro estudio encontró que una dieta rica en legumbres, como los garbanzos, reducía el colesterol LDL en un promedio de 8 mg/dL. Añadamos que el ingrediente del hummus es el aceite de oliva. Incluso media cucharada de aceite de oliva al día reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular. La vitamina K, que también se encuentra en los garbanzos, es un apoyo natural para el sistema cardiovascular: fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, evitando que se agrieten y se calcifiquen.
A la hora de elegir garbanzos, Mejorará la calidad general de su dieta, proporcionará hierro a su cuerpo, reducirá el riesgo de deficiencia, apoyará la salud ósea y garantizará una mejor inmunidad. Naturalmente está libre de gluten, frutos secos y lácteos, lo que significa que es apto para personas con, entre otros: celíacos, alergias a los frutos secos o intolerancia a la lactosa.
El ingrediente principal del hummus son los garbanzos. Necesitas 250 gramos de garbanzos secos o una lata de garbanzos escurridos. Añade unos dientes de ajo (normalmente se añaden 2-3 dientes de ajo a esta cantidad de hummus, pero siempre puedes añadir más), 2-3 cucharadas de semillas de sésamo o pasta de sésamo, es decir, tahini, la misma cantidad de aceite de oliva. . Zumo de medio limón y un poco de sal.
Los garbanzos secos se deben remojar en agua (es mejor dejarlos en remojo durante la noche) y luego cocinar hasta que estén tiernos. Ambos pasos no son necesarios cuando se utilizan garbanzos enlatados. Los garbanzos y los ingredientes restantes se deben licuar hasta que quede suave. Pero recuerda, esta es la versión tradicional del hummus. Puede enriquecerlo, por ejemplo, con verduras al horno, como zanahorias o remolachas, así como con otras especias, como el pimiento picante.
fuentes:
https://www.healthline.com/nutrition/is-hummus-healthy;
https://www.verywellhealth.com/is-hummus-good-for-you-8304100.
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