La fructosa puede conducir a la enfermedad de Alzheimer

«La disminución inicial del metabolismo cerebral mediada por la fructosa fue reversible y beneficiosa en algunos centros. Sin embargo, la inflamación crónica conduce a la atrofia progresiva de las neuronas, que es típica de la enfermedad de Alzheimer», escribe el Dr. Richard Johnson, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Colorado. Medicina en EE. UU. en American Journal of Clinical Nutrition… El científico aconseja limitar la cantidad de alimentos que contienen fructosa en la dieta, lo que, en su opinión, puede ser una buena prevención de la enfermedad de Alzheimer.

Sin embargo, la fructosa es un azúcar muy insidiosa: activa los centros de recompensa del cerebro, pero no da sensación de saciedad y estimula el apetito.

Primero comienza el depósito de beta-amiloide y luego, en áreas como la memoria del cuerpo estriado, se deposita la proteína tau. La beta amiloide se acumula fuera de la célula nerviosa y la proteína tau dentro de ella. Ambos mecanismos conducen al daño y la irritación de las células nerviosas, p. La posibilidad de comunicación entre ellos. El paciente desarrolla cambios que indican un trastorno de la memoria. «A medida que avanza la enfermedad, estas proteínas se acumulan en cantidades cada vez mayores», dice el Dr. Gorzkowska.

Sin embargo, existen debates sobre hasta qué punto la beta-amiloide y la proteína tau causan demencia y hasta qué punto otros procesos patológicos conducen a su formación. Hace años, se pensaba que los compuestos de aluminio, derivados de entre otros, eran responsables de la enfermedad de Alzheimer. Papel de aluminio de calidad alimentaria o utensilios de aluminio. Actualmente, existe la hipótesis de que el desarrollo de esta demencia ocurre bajo la influencia de virus, incluido el herpes, o contaminantes del aire que superan la barrera hematoencefálica y dañan las células nerviosas.

La mala alimentación también es culpable, lo que conduce a la obstrucción de los vasos sanguíneos, lo que empeora la oxigenación y la nutrición de las células nerviosas. Por lo tanto, los médicos recomiendan comer vegetales, productos bajos en grasa y azúcar, y la fructosa ha sido considerada la peor entre los azúcares durante años. – En el cerebro de los ratones que han sido alimentados abundantemente y durante mucho tiempo con fructosa, se produce una acumulación de proteínas tau y beta-amiloide, que son las estructuras que se dan en la enfermedad de Alzheimer. El Dr. Johnson cree que los ratones que observamos experimentaban lapsos de memoria y se perdían en el laberinto.

El científico está convencido de que en los humanos ocurre un mecanismo similar. Señala que «también se han detectado altas concentraciones de fructosa en el cerebro de personas con la enfermedad de Alzheimer». En su opinión, las placas amiloides, que se consideran la principal causa de la enfermedad, son solo una consecuencia de la respuesta inflamatoria en el cerebro, y no el factor principal que conduce al desarrollo de esta enfermedad. «Así que asumimos que la enfermedad de Alzheimer es causada por una dieta rica en alimentos que contienen fructosa», dice el Dr. Johnson.

Una opinión similar tiene el Prof. Dr. Fernando Gómez Pinilla de la Universidad de California, Los Ángeles, quien demostró en 2016 que la fructosa altera la actividad de cientos de genes en el cerebro, lo que lleva a trastornos de la memoria con el tiempo. La evidencia ha sido proporcionada por estudios en ratones. El científico primero enseñó a los animales a salir del laberinto y luego los dividió en dos grupos. Beba agua endulzada con la cantidad de fructosa que se encuentra en un litro de refresco todos los días durante seis semanas. El otro recibió comida sencilla sin azúcares añadidos.

Seis semanas después, los ratones fueron devueltos al laberinto. Resultó que los animales que recibieron fructosa no recordaban cómo salir de la trampa. Recorrieron el doble de distancia que los ratones que no bebieron el jarabe endulzado. Los animales que bebieron el agua de fructosa también tenían niveles significativamente elevados de glucosa, triglicéridos e insulina.

Luego, los investigadores sacrificaron a los ratones y analizaron más de 20,000 muestras. genes en sus cerebros. Resultó que bajo la influencia del azúcar, más de 700 genes en el hipotálamo, el centro que controla el metabolismo, y más de 200 genes en el hipocampo, que está involucrado en la memoria, funcionan de manera diferente que en animales sanos.

Esto es preocupante porque la mayoría de los genes que los científicos han estudiado también están presentes en los humanos. Regulan el metabolismo y son responsables de la comunicación de las células nerviosas y desencadenan una respuesta inflamatoria. Las alteraciones en estos genes pueden conducir a las enfermedades de Parkinson y Alzheimer, así como a la depresión y al trastorno bipolar.

Prof. experiencia. Gomeza-Pinilli fue el primero en el que los científicos aprendieron cómo explicar el efecto de la fructosa en los genes que regulan el funcionamiento de diferentes regiones del cerebro: cómo su presencia o ausencia activa o desactiva los genes. También se ha comprobado que el exceso de fructosa interrumpe la comunicación entre las células nerviosas del cerebro y favorece la acumulación de sustancias tóxicas en el mismo. Esto deteriora la memoria y dificulta la absorción de nueva información.

Hasta entonces, A. D. Gómez Pinilla aconsejó abandonar las bebidas azucaradas y los dulces, así como limitar el consumo de todos los productos que contengan fructosa. Y aunque han pasado siete años desde entonces, el cambio de dieta que sugiere no es fácil. La fructosa se encuentra en casi todas partes. Se encuentra de forma natural en frutas y verduras, pero en pequeñas cantidades. Además, las verduras y frutas contienen fibra, lo que ralentiza su absorción. Gracias a esto, esta dieta no perturba el metabolismo como el azúcar, que se añade artificialmente a todo lo que se pueda: bebidas, postres, yogures, quesos, panes, conservas e incluso embutidos. Hay especialmente mucha fructosa en los productos desgrasados, que se describen como saludables, porque gracias a ella conservan su sabor.

Los productores de alimentos adoran la fructosa porque cuesta muy poco y es mucho más fácil de procesar que otros azúcares. Se obtiene del maíz. Esto da como resultado una bebida que no tiene ningún valor nutricional, pero los platos que se le agregan saben mejor. Irritar las papilas gustativas con un sabor dulce hace que el hipotálamo produzca endorfinas, hormonas de la felicidad y la satisfacción. Cuando comemos algo dulce, ocurren cambios en el cuerpo que aumentan la concentración de serotonina y estimulan el sistema de recompensa en el cerebro, el centro responsable de crear la sensación de placer.

Sin embargo, la fructosa es un azúcar muy insidiosa: activa los centros de recompensa del cerebro, pero no da sensación de saciedad. Es por eso que sentimos hambre incluso después de comer una comida pesada. La glucosa tiene un efecto diferente sobre nosotros, suprimiendo la sensación de hambre durante dos o tres horas. Por si esto fuera poco, la fructosa estimula el apetito de forma mucho más potente que otros azúcares. Esto ha sido probado por la Dra. Kathleen Page de la Universidad del Sur de California. El científico pidió a un grupo de jóvenes y sanos que bebieran un poco de agua con glucosa y la otra parte con fructosa, y luego se sentaran a mirar imágenes de alimentos, entre ellos deliciosos dulces. Los sujetos tenían que identificar los productos que querían comer en las imágenes. Resultó que los voluntarios que bebieron fructosa tenían un mayor deseo de comer algo dulce que los del grupo de glucosa.

Los mismos resultados se obtuvieron en estudios realizados en ratas. Cuando se administró fructosa directamente en el cerebro de los roedores, comenzaron a buscar comida. Actuaron como si tuvieran hambre. Cuando se les inyectaba glucosa, se dormían, como hacen los animales bien alimentados.

Agregar fructosa siempre que sea posible ha contribuido a los brotes de enfermedades cardiovasculares y obesidad. El exceso de este azúcar se convierte en tejido adiposo. Además, la fructosa se absorbe mucho más lentamente que la glucosa y durante el ejercicio, las células no la utilizan.

Los médicos advierten contra la fructosa por otra razón. Los bebés de mujeres que comen mucha fructosa durante el embarazo tienen un mayor riesgo de enfermedades cardíacas que otros bebés. Este es el resultado de un estudio realizado por el Dr. Antonio Saad de la rama médica de la Universidad de Texas en Galveston. El científico dio a ratonas preñadas agua abundantemente endulzada y luego observó a sus cachorros durante un año. Mediante tomografía computarizada se midió tejido adiposo en todo el cuerpo e hígado graso, así como la concentración en sangre de M. Glucosa, insulina, colesterol y leptina, hormona que regula el equilibrio energético en las células grasas.

mostró que no solo las madres que comían una bebida dulce tenían problemas de salud, sino también sus hijos. Aunque los cachorros reciben solo comida natural, tienen niveles elevados de glucosa, lo que puede provocar diabetes y presión arterial, que es un factor de riesgo importante para enfermedades del corazón. Sin embargo, tenían niveles bajos de leptina, lo que significa que el sistema responsable de enviar señales de hambre y saciedad al cerebro estaba alterado, y esto conduce a la obesidad. – La desnutrición de la madre, y en este caso el exceso de fructosa tiene un fuerte efecto en sus hijos, – advierte el Dr. Saad. Es posible de esta manera que las madres también transmitan la tendencia de la enfermedad de Alzheimer a sus hijos.

También es preocupante que los médicos lo diagnostiquen en pacientes más jóvenes y adultos jóvenes. Suele afectar a personas mayores de 65 años, pero la enfermedad también puede afectar a personas jóvenes. Hay pacientes que se enfermaron antes de los 40 años, admite el Dr. Gorzkowska. Hace unas semanas, los científicos del Hospital Médico de Beijing anunciaron el diagnóstico de la enfermedad de Alzheimer en un residente chino de 19 años. Cuando el chico cumplió 17 años, comenzó a tener problemas de concentración y no podía estudiar. Un año después, no podía recordar si comió algo ese día o hizo su tarea, y tuvo que abandonar la escuela.

Los científicos no saben qué causó sus problemas de memoria. Descartaron la genética. Hicieron un estudio de todo el genoma del paciente y no encontraron mutaciones conocidas en los genes responsables del desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. Nadie en la familia del adolescente tenía la enfermedad de Alzheimer o demencia. ¿Quizás el niño comió muchos dulces y productos con alto contenido de fructosa?