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La primera subasta de vinos de crianza en el espacio. ¿Cómo se relaciona con la ciencia?

Probar vino añejo en una estación espacial no solo es divertido para los conocedores adinerados. Gracias a ella, pueden aparecer nuevas formas de almacenar los alimentos.

Hace poco más de un año, la NASA se jactó ante Frontiers in Plant Science de que la lechuga cultivada en la Estación Espacial Internacional (ISS) es tan nutritiva y segura como las que se cultivan en la superficie de la Tierra. Después de un análisis exhaustivo, se encontró que en el espacio es posible cultivar plantas de hojas comestibles que podrían servir como un complemento alimenticio saludable para los astronautas.

Probar la lechuga no parece un gran logro. Sin embargo, la cría Comida fresca En un espacio de gran importancia para toda agencia espacial, especialmente en lo que respecta a los planes de viajes interplanetarios. Y aquí viene la pregunta de las 12 botellas. Wayna Petros Pomerol Desde 2000.

Fue probado en órbita

Experimento WISE (Experiencia de vino de uva a distanciaEs decir, experimentar con uvas de vino en el espacio) está entregando 12 botellas de Merlot costoso a la Estación Espacial Internacional con un misil Northrop Grumman y Cygnus a principios de noviembre de 2019, luego Su envejecimiento en el caso de la microgravedad. Durante 439 días.

La startup espacial de Luxemburgo detrás del proyecto, Space Cargo Unlimited, se ocupa de servicios dirigidos a las personas más ricas del mundo. La idea de negocio de SCU recuerda un poco a los patrocinios anteriores, empujando a la élite para proyectos de arte interesantes – o, como sucede aquí, científicos – con el objetivo de hacerse rico más tarde.

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El cliente-beneficiario paga más de $ 1 millón por un solo lugar en la reserva y la posibilidad de colocar cualquier artículo u objetos (como relojes) en ella y luego enviarlo a LEO. Allí se pueden realizar experimentos en microgravedad, lo que debería incrementar el valor del producto cuando se “prueba en el espacio”. Desde el lado científico y técnico de SCU, los socios incluyen a la NASA, la Agencia Espacial Europea, SpaceX, Airbus, Thales Alenia Space o Blue Origin.

La misión de WISE terminó a principios de este año. docena Botellas de vino Orbitó la Tierra durante 14 meses a una altitud de 400 km. Un poco más corto, porque durante 312 días se mantuvieron en la Estación Espacial Internacional 320 plántulas de uva Merlot y Cabernet Sauvignon. Según la información del sitio web Space Cargo Unlimited, el alcohol Holgazaneando “gravedad cero” Cubrió a una velocidad de 28,8 mil. Km / h la distancia total es de 300 millones de km.

La NASA lanzó el mismo proyecto de investigación con la crianza del vino y el corte de los arbustos de uva CommuBios (Compound Microbiological System). Sirvió, como leemos en su sitio dedicado, para estudiar los mecanismos que ocurren durante “la maduración de bebidas multicomponente en el medio ambiente global”.

Inspiración para la industria alimentaria

Mucho control Error Se observó el mismo tiempo mientras envejecía en la Tierra. Los análisis posteriores de la composición química y el gusto a ciegas ayudaron a determinar las diferencias en ambos procesos. envejecimiento, Así como en términos de sabor u otras cualidades sensoriales atribuidas al vino por los expertos.

Los resultados de tales experimentos, según la NASA, nos permiten evaluar cómo funcionan nuestros componentes. comida Cambian durante los vuelos espaciales. Las conclusiones deben utilizarse para desarrollar medicamentos y alimentos y desarrollar métodos apropiados para almacenarlos o cultivar plantas que puedan sobrevivir a un largo vuelo espacial.

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Experimentar con vinos mantenidos a una temperatura constante de 18 ° C también apunta al trabajo de Louis Pasteur, quien accidentalmente inventó la pasteurización a través de sus experimentos con la fermentación. Error. Los autores del proyecto WISE / CommuBios esperan que sus resultados sean utilizados por la industria alimentaria.

“Al comienzo de esta misión asumimos que estábamos guardando muestras Error A bordo de la Estación Espacial Internacional, en condiciones de microgravedad y radiación microscópica, esto afectará a los microorganismos presentes en el vino, y probablemente también de manera positiva, explicó el asesor científico de SCU, el profesor. Philip Darrett del Instituto de Investigación del Vino de la Universidad de Burdeos.

Sabor diferente después de la crianza en el espacio.

El vino de la Estación Espacial Internacional ha regresado a la Tierra en el Dragon Rover de SpaceX de Elon Musk. En marzo, se abrieron algunas botellas para probarlas en el instituto francés ISVV (Instituto de Ciencias de la Viña y el Vino). Un comité de decenas de científicos y licorólogos hizo la comparación.Vino cósmicoCon su contraparte terrestre.

Los expertos concluyeron que Pétrus, que habita en el espacio, tiene una estructura y un sabor ligeramente diferentes. Y estamos hablando de vinos que primero maduraron durante 20 años en la Tierra, luego un lote durante un año en el espacio y el otro todavía está en la superficie del planeta. En la rueda de prensa se anunció que el sabor terrestre y cósmico es bueno a pesar de Merlot Envejecimiento en la Estación Espacial Internacional Tiene un color ligeramente cambiante (más oscuro) y aroma (más floral).

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En cuanto a la subasta, incluirá el dúo de botellas planetario cósmico. Un comprador rico podrá comparar personalmente sus gustos. El conjunto, que le costará más de un millón de dólares, incluirá una caja de madera artesanal, badajo y llave elaborada con el meteorito. Según Wine Spectator, una botella “normal” Vino 2000 Peter Pomerol Los costos de la subasta equivalen a 17 mil. PLN.

Recursos: Carga de espacio ilimitadaY el NASAY el Espectadores del vino.