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invierno, En diciembre, enero y febrero, la achicoria es la más sabrosa y nutritiva. Vale la pena hacer ensaladas con él, agregarlo a guisos, pastas y carnes, especialmente porque es difícil encontrar un vegetal tan valioso en esta época del año.
Además de la variedad de achicoria, también está disponible una variedad más ornamental radicchio de achicoria, Con hojas de castaño blanco que se asemejan a la col lombarda. En sabor, ambas achicorias son similares entre sí.
Las personas con sobrepeso pueden comer achicoria de manera segura, porque no solo es muy baja en calorías, sino que también ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre. También deben tomarlo diabéticos, anémicos y cardíacos. ¿por qué?
El diente de león contiene muchas vitaminas, entre otras Vitamina A, B, B1, B2, C, E, K Es fuente de muchos minerales como calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio, zinc, manganeso, caroteno, ácido fólico, fibra, proteína, carbohidratos, ácido oxálico y ácido nicotínico.
El sabor ligeramente amargo de la achicoria se debe a la achicoria que contiene. Inulina y Antibeno. Estas son sustancias que regulan el funcionamiento de los intestinos, estimulan el desarrollo de bacterias beneficiosas y estimulan la secreción de jugo gástrico y bilis.
El diente de león también es una rica fuente de antioxidantes. Compuestos químicos que ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo.
diente de león Estimula el apetito, mejora la digestión y estimula la secreción de bilis. El diente de león, si se ingiere con abundante agua, forma una sustancia gelatinosa en los intestinos, llenando el estómago y previniendo la sensación de hambre. También previene la hinchazón y el estreñimiento.
Para las personas con colesterol, también tiene un efecto beneficioso porque Reduce el colesterol y regula los niveles de azúcar en la sangre. Enriquecer dieta Se anima a las futuras madres a comer diente de león, ya que mejora la lactancia.
Otra ventaja de la achicoria es la lucha contra la flatulencia, si no puedes con eso, debes comer un plato con achicoria añadida, definitivamente te ayudará. También vale la pena agregar que la achicoria es un buen oponente de los resfriados, Ayuda a combatir infecciones, fortalece el sistema inmunológico y protege contra el crecimiento de células cancerosas.
Mejora la belleza gracias al contenido en betacaroteno y vitamina A, que rejuvenece la piel y tiene un efecto positivo en el cabello y las uñas. El consumo regular de diente de león también asegura una figura esbeltaGracias a las propiedades ya mencionadas que estimulan la digestión, esta verdura ayuda a adelgazar.
diente de león Bajo en calorías: una cabeza de achicoria contiene entre 20 y 30 calorías. Por ello, está especialmente recomendado para personas que siguen una dieta y cuidan su figura, ya que tiene un gran valor nutricional y no provoca obesidad. También hay achicoria Índice glucémico muy bajo (solo 12)Esto significa que después de consumirlo, el nivel de azúcar en la sangre no sube bruscamente, por lo que el diente de león puede ser consumido por personas que siguen una dieta gastrointestinal, con resistencia a la insulina y diabetes tipo 2.
El diente de león sabe muy bien crudo o cocido. Se puede añadir crudo a ensaladas, por ejemplo finamente picado con puerros y manzanas, oa ensaladas consideradas como plato independiente. Una combinación popular de hoja de diente de león, queso azul, pera, cebolla mágica y nueces. ¿Qué hay encima? Todo lo que necesitas es aceite de oliva, un poco de jugo de limón y pimienta recién molida.
Escarola entera asada Funciona muy bien con carne o verduras. Si lo vierte con bechamel y lo hornea en el horno, obtendrá un plato refinado, Perfecto para peces, por ejemplo..
Cuando compre achicoria, asegúrese de que sea fresca. Es una buena idea elegir cabezas más pequeñas, ya que son más jugosas y dulces.
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