El héroe del episodio del jueves de «Kitchen Revolutions» es… Masaje, que lleva 18 años vinculado a la gastronomía. Explicó a los espectadores que la decisión de abrir un albergue en Przydzil no fue fácil para él, porque vive en la ciudad de Olsztyn, a 500 kilómetros de distancia. Agregó que él mismo preparó el menú y le encanta experimentar en la cocina, incluyendo: crear fusiones de alimentos.. Trabaja con Maciej, entre otras cosas: su Madre Ellipita que maneja la contabilidad.Y el conductor también. Úrsula y el cocinero SilviaQuien -como explicó el dueño del restaurante- «no tiene mucha experiencia, pero tiene un principio de buenas costumbres». Admitió que rara vez elogia a los empleados porque “con halagos no se avanza, y sólo con críticas se puede lograr algo”, lo que crea una atmósfera de nerviosismo en el trabajo.. Finalmente añadió que estaba al borde de la rentabilidad, por lo que pidió ayuda a Magda Gessler.
“Revoluciones en la cocina” de Magda Geisler en Brzeidzel. ¿Que estaba pasando? [RELACJA]
El dueño del restaurante tuvo comentarios desde la entrada. No le gustó el diseño interior «incómodo, aburrido y sucio».. También me sorprendió la gran variedad de la carta y la falta de platos de gallo, como sugiere el nombre del lugar. Primero critiqué las empanadillas por su masa espesa, luego… Ella añadió:
«¿Por qué brócoli fresco si le agregamos guisantes enlatados? La rúcula es tan picante y suave por sí sola, y está llena de brócoli. Toda la frescura de esta sopa se pierde bajo la presión de todos estos aditivos completamente innecesarios. No sientes nada específico, sabe a un montón de basura en sopa.“- así resumí la sopa de crema.
«El relleno se debe condimentar con eneldo y pimienta, que aquí no se nota.. Los rollitos de col contienen tanto arroz que estoy aterrorizada. ¿Quién viene a un restaurante sólo a comer arroz sin ser chino? (…) ¡Masacre!”, añadió juzgando a los tortolitos.
Después de la degustación tuvo una breve conversación con el dueño de la cocina, a quien criticó por no incluir la cocina de Podkarpacie en el menú. En un momento ella dijo:
Finalmente, pidió al dueño del lugar que le preparara platos regionales. Maciej señaló que no conocía la cocina local porque no era de Podkarpacie sino de Olsztyn.
Para la siguiente visita de Magda Gessler, la propietaria también preparó albóndigas de carne y rollitos de col. Lo sientoChuleta de patata con chucrut. Otra prueba de sabor también acabó en fracaso.El presentador de «Kitchen Revolutions» criticó especialmente los rollitos de col. Sin embargo, el futzki estaba demasiado ácido y sin condimentar para su gusto. Sólo elogió las bolas de masa hervida que, como rápidamente quedó claro, fueron hechas por la madre de Maciej.. Gessler resumió las habilidades culinarias del dueño del restaurante diciendo:
“Tienes malos hábitos porque -creo- trabajaste en catering masivo, (…) comida rápida barata. No lo tratas como un arte, sino como un trabajo para ganar dinero.» – dijo la dueña del restaurante. Más tarde, se preocupó por la obesidad del empresario. Informó que mientras trabajaba en barcos se enfermó rosas. Agregó que a pesar de su exceso de peso no se siente mal y el exceso de peso no interfiere en su vida diaria.
Tras entrar a la cocina, Magda Gessler regañó a su dueña por los utensilios y muebles sucios. El tercer día de la “Revolución de la Cocina”, anunció su idea para un restaurante: El albergue «Dwa Koguty» se ha transformado en el albergue «Lasowackie Serc», donde se sirve cocina regional a base de col y patatas.. Al día siguiente, organizó una cena con el personal, que salió bien.
Magda Gessler en el set de “Kitchen Revolutions”
Conclusión de «Las revoluciones en la cocina» de Przędzel. Geisler estaba decepcionado
Cuatro semanas después de la cena, Magda Gessler regresó a Brzedzel para ver cómo estaba el señor Maciej. Desde el momento en que entró quedó insatisfecha con lo que encontró: Criticó el menú «feo», se quejó de la falta de un refrigerio en el menú y, mientras esperaba la comida, criticó la decoración del lugar, incluidas flores marchitas y mesas modestamente decoradas.. También me decepcionó la calidad de los platos que me sirvieron. Ella dijo:
Tras la cata fallida, mantuvo una conversación con el dueño de la cocina, a quien criticó por no haber “hecho nada” para cambiar el lugar y su vida. Ella añadió:
“Las patatas no contienen ni mantequilla ni nata (…) Los rollitos de col son los peores que he visto en mi vida. Estos no son rollitos de repollo, solo repollo relleno.. ¿Curzano? Mucho rábano picante, nada de crema de patatas, qué sabor tan agradable y delicado. «Comparado con lo que dejé atrás, es día y noche». También le sorprendió que despidieran al chef, y al final de la conversación con el dueño del restaurante, a quien parecía no importarle mucho la conversación, dijo::
Antes de salir del restaurante, llamó a la chef despedida, Sylwia, quien se lo contó al dueño del restaurante. Abandonó el edificio porque no estaba satisfecha con la calidad de los platos servidos y el ambiente de trabajo.. Añadió que para su exjefe “creo que lo único que importa es el dinero”, y el propietario supuestamente tuvo una discusión con los invitados. Ella resumió su visita al albergue con las siguientes palabras:
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