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Sodio y sal: ¿en qué se diferencian? ¿Cómo lo limita en su dieta?

La sal y el sodio están estrechamente relacionados. Si comemos mucha sal, entonces ingresamos mucho sodio al cuerpo, y un exceso de este elemento no es bueno para la salud. Por eso los especialistas recomiendan limitar la cantidad de sal en su dieta. ¿Cómo lo hago?

  1. ¿Qué es el sodio?
  2. ¿Qué es la sal?
  3. ¿Cómo reducir la ingesta de sal y por tanto de sodio?

Sal o sodio: estas palabras son tan similares que es casi difícil distinguirlas. Además, los especialistas suelen utilizar indistintamente las dos palabras, por lo que parece que la diferencia entre ellas no es significativa. esto no es verdad. Descubrirás la diferencia entre estos dos artículos en un momento.

¿Qué es el sodio?

El sodio es un micronutriente esencial para la vida humana, no es como la sal. El sodio es un componente de la sal de mesa, es decir, el cloruro de sodio. Por esta razón, la sal es la principal fuente de este elemento. El sodio debe suministrarse al cuerpo desde el exterior: ingresa al equilibrio agua-electrolitos, mantiene el equilibrio ácido-base y el funcionamiento del sistema muscular y nervioso. Hay mucho sodio en el cuerpo en los huesos y la cantidad está regulada por el sistema endocrino. Sin embargo, su exceso puede causar problemas de salud, incluida la presión arterial alta, problemas con el funcionamiento del corazón y el cerebro. La necesidad de sodio varía con la edad, el sexo, la actividad física y la temperatura ambiente.

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¿Qué es la sal?

La sal es un condimento de uso común y su componente es sodio. 5 g de sal contienen aproximadamente 2 g de sodio. El problema es que la gente consume mucha sal. En Polonia, el consumo de sal es de aproximadamente 11,5 gramos por persona por día, incluido el sodio en los alimentos (y muchos productos son salados). Mientras tanto, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una ingesta máxima de sal de 5 gramos por día, que es aproximadamente una cucharadita. Y esto se aplica tanto a la sal que nosotros mismos agregamos a los platos, como a la sal que ya está en los productos procesados. La mayoría están en: Queso amarillo, carnes procesadas (embutidos y embutidos), pan, sopas concentradas, salsas y snacks. Son insalubres, incl. Debido a la presencia de grandes cantidades de sal.

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¿Cómo reducir la ingesta de sal y por tanto de sodio?

Al reducir su consumo de sal, también limita el suministro de sodio de su cuerpo, por lo que también reduce el riesgo de enfermedades asociadas con el exceso de sodio en la dieta. ¿Cómo lo hago?

En lugar de sal, también puede usar sustitutos, como sal de potasio, champiñones secos o tomates secos.

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Los consejos anteriores no pueden reemplazar una visita a un especialista. Recuerde que en caso de cualquier problema de salud, consulte a un médico.

Fuente: Dietetycy.org.pl, Akademiadobregosmaku.sggw.pl