De hecho, uno de cada tres consumidores polacos limita conscientemente el consumo de carne. Entonces, en tres años, las ventas de productos cárnicos cayeron un 7,5 por ciento. Por otro lado, las alternativas vegetarianas son cada vez más populares. En el caso de los sustitutos lácteos, en un 30 por ciento. para productos lácteos y más del 60 por ciento. para productos cárnicos.
Es cierto que los sustitutos de plantas constituyen sólo el 0,3 por ciento. Todo el carrito de compras, sin embargo, esto debe ser admitido Esta categoría está creciendo a un ritmo asombroso. – Anna Michalak de GfK Polonia confirma.
– En el período analizado (abril 2021 – marzo 2022 – ed.), el valor de las compras de productos vegetales aumentó 32% año tras año. Para los productos lácteos, hasta un 67 por ciento. Para la carne y las verduras, toda la categoría de productos alimenticios obtuvo solo un 3,5 por ciento. Crecimiento – dice el experto.
El mayor interés en los productos vegetales y vegetales se puede ver no solo en números, Pero también en los estantes de las tiendas.. – Los productores y minoristas están ampliando sistemáticamente sus ofertas de sustitutos de plantas, gracias a lo cual los consumidores tienen cada vez más opciones – señala Anna Michalak.
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Es difícil no estar de acuerdo con eso. Todo lo que tienes que hacer es ir a cualquier tienda en Polonia para encontrar algunos productos alimenticios divertidos diseñados para vegetarianos y veganos al menos.
¿Qué ofertas de verduras podemos encontrar en las tiendas polacas? Su oferta se ha ampliado significativamente en los últimos años. Los productos sin carne ya no se limitan a alternativas como hamburguesas vegetarianas o hamburguesas con queso, sino que se han convertido en una categoría por derecho propio. Las tiendas de descuento populares y las tiendas de conveniencia locales siempre ofrecen tofu, garbanzos y verduras para untar a precios muy atractivos.
También se llama la atención sobre la parte muy dinámicamente desarrollada de las alternativas lácteas y las bebidas vegetales (según la sentencia del Tribunal de Justicia de la Unión Europea, los productores no pueden llamarlo «leche»).
Érase una vez, el veganismo en Polonia era sinónimo de la ironía del ‘latte de soja’. Ahora, los partidarios de la dieta vegana pueden agregar leche de avena, almendras, arroz o coco a su café. Podemos comprarlos literalmente en todas partes, y los más baratos ya cuestan tanto como la leche de vaca (alrededor de 4 PLN por litro). Esto demuestra cuánto ha cambiado nuestro mercado.
Las alternativas vegetarianas también pueden reemplazar los productos cárnicos polacos tradicionales, como salchichas, morcillas, salchichas capanos e incluso bistec o manteca de cerdo. Se elabora a base de setas de ostra, lentejas, semillas de girasol, guisantes, remolacha, habas y garbanzos. Estos platos de verduras ahora están disponibles en casi todas las tiendas y restaurantes.
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/Unsplash
Según un informe de RoślinnieJemy, 3,2 millones de personas en Polonia no comen carne. Se declara el abandono total o la restricción de los productos de origen animal hasta en un 40 por ciento. Mujeres polacas y polacas. Además, uno de cada dos consumidores está interesado en saber si los componentes de los productos comprados son saludables. Pero tanto como el 43 por ciento. Afirma que sus compras están muy influenciadas por el origen natural de los alimentos.
– Debe enfatizarse que estas tendencias son permanentes y de largo plazo.. Esto se evidencia principalmente por el creciente número de granjas flexibles, es decir, la compra de productos saludables y productos que no necesariamente pertenecen a esta categoría. Lo mismo es cierto para las fincas que compran principalmente productos básicos, sin procesar y naturales. Durante la última década, el número de estas dos secciones ha aumentado en un total de más de 20 páginas. señala Anna Michalak.
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