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Arándano americano – beneficios para la salud

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Los arándanos americanos son deliciosos, saludables y entre los llamados superalimentos, al mismo tiempo bajos en calorías y nutritivos. Por lo tanto, se puede recomendar como una fruta valiosa y una fruta que apoya nuestra salud. Incluso hay informes de que el consumo regular de arándanos puede reducir el riesgo de desarrollar demencia (la investigación se realizó en la Universidad de Cincinnati, EE. UU.).

Proviene de América del Norte y fue traído a Europa en la década de 1930. Las variedades también se llaman arándanos highbush. Este arbusto frondoso pertenece a la familia Ericaceae del género Vaccinium

Bajas calorías, muchos nutrientes

Según los datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, en 100 gramos de arándanos encontramos:

  • Carbohidratos: 14,5 g, incluidos 4 g de bonine
  • Grasa – 0,33 g
  • Biaco – 0,74 g

vitaminas:

  • Vitamina A – 54 UI (unidad de medida)
  • Betacaroteno – 32 microgramos (mcg)
  • Luteína, Zeaxantina – 80 mcg
  • Tiamina (Vitamina B1) – 0.037 mg (mg)
  • Riboflavina (Vitamina B2) – 0.041 mg
  • Niacina (Vitamina B3) – 0,418 mg
  • Ácido Pantoténico (Vitamina B5) – 0.124 mg
  • Vitamina B6 – 0,052 mg
  • Ácido Fólico (Vitamina B9) – 6 mcg
  • Vitamina C – 9,7 mg
  • Vitamina E – 0,57 mg
  • Vitamina K – 13,3 mcg

Además, los arándanos contienen pequeñas cantidades de minerales como hierro, calcio, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, sodio y zinc. 100 gramos de arándanos solo 84 calorías.

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Usando arándanos, puede preparar no solo compota y mermelada, sino también … vino

La fruta está llena de antioxidantes.

Los arándanos están llenos de antioxidantes. Incluso se puede decir que son el «rey de los alimentos antioxidantes», como escribieron los expertos estadounidenses en Heathline. Entre nuestros antioxidantes se encuentran los polifenoles, especialmente los flavonoides. Las flavonas son compuestos químicos orgánicos que se concentran en las capas superficiales de los tejidos vegetales. Le dan un color intenso, lo protegen de los efectos nocivos de las radiaciones solares y del ataque de insectos y hongos.

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El antioxidante más importante parece ser la antocianina. Las antocianinas, también llamadas antocianinas, son compuestos orgánicos de la clase de los flavonoides. En el mundo vegetal, estos compuestos son muy comunes y actúan como un pigmento que puede tener diferentes colores, dependiendo del pH del jugo celular. En un ambiente ácido, las flores y los frutos se vuelven rojos, mientras que en un ambiente alcalino se vuelven morados o azules, explican los expertos.

Entre las antocianidinas polifenólicas: ácido clorogénico, tanino, miricetina, quercetina y kaempferol. Las propiedades antioxidantes también se encuentran en los arándanos como el ß-caroteno, la luteína y la zeaxantina.

Por lo tanto, se cree que los arándanos reducen el daño del ADN, es decir, protegen contra el envejecimiento y el cáncer. Esto se debe a que los antioxidantes neutralizan los radicales libres, que son los culpables directos del daño al ADN. Además, previenen la formación de colesterol “malo” (LDL), protegiéndonos así de enfermedades cardiovasculares.

Los arándanos ayudan a reducir la presión arterial y previenen enfermedades cardíacas de varias maneras. También puede apoyar la función cerebral y mejorar la memoria. Además, las antocianinas presentes en los arándanos tienen un efecto antidiabético. También son útiles cuando estamos combatiendo infecciones del tracto urinario, y favorecen la regeneración muscular después del ejercicio.

Un estudio de 2004 mostró que una taza de bayas cultivadas contiene 9.019 antioxidantes. Los arándanos bajos (o silvestres) contienen más antioxidantes, con un total de 13 427 por taza.

rd: blueberry.orgY el Clínica ClevelandY el PubMed.govY el