El garbanzo, comúnmente conocido como garbanzo, proviene de Asia. Es una legumbre del grupo de las leguminosas como los frijoles, los guisantes, la soja y las lentejas. Es una valiosa fuente de fibra dietética, ácidos grasos insaturados, vitaminas (vitaminas A, C, E, B), minerales (hierro, cobre, manganeso, zinc, fósforo, calcio, magnesio, potasio) y antioxidantes. Aunque se conoce desde hace mucho tiempo, como afirman los nutricionistas, rara vez aparece en nuestros platos.
¿Por qué debemos incluir los garbanzos en nuestro menú diario?
- Los garbanzos son una excelente fuente de proteína de origen vegetal, por lo que son una buena opción para quienes no comen productos de origen animal
- Es bajo en calorías: tiene 46 calorías por porción (alrededor de 28 gramos)
- La fibra de garbanzo ayuda a reducir los triglicéridos y el colesterol «malo».
- Es fuente de saponinas, que son compuestos vegetales que pueden ayudar a prevenir el desarrollo de algunos tipos de cáncer.
- Tiene un índice glucémico bajo, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
- suprime el apetito
- Elimina el estreñimiento y mejora la digestión.
¿Cómo se hace el humus?
El garbanzo es una verdura versátil. Puedes comerlo frío o caliente. Se puede hervir, freír, guisar o al horno. Funciona muy bien como ingrediente en guisos, chuletas de verduras (como el falafel), sopas, panqueques, rellenos de albóndigas, pastas o ensaladas. El plato más famoso elaborado con garbanzos son los garbanzos, una especie de pasta. Hoy te recomendamos la ensalada de garbanzos con verduras frescas.
receta: Ensalada de garbanzos
Apto para ensalada con garbanzos, lechuga verde y tomates cherry
- categoría
- el plato de Maine
- tipo de cocina
- tradicional
- Tiempo de preparación
- 30 minutos.
- Numero de veces compartido
- 4
ingredientes
- 1 cabeza de lechuga
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 puñado de rábano
- 1 pepino pequeño
- 20 gramos de tomates cherry
- 40 gramos de garbanzos del tarro
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Pimienta dulce triturada, al gusto
- Hierbas de Provenza
- albahaca
Cómo preparar
- preparación de humusMezcle los garbanzos escurridos con una cucharada de aceite de oliva y especias (pimentón dulce, hierbas de Provenza). Colocar los garbanzos sazonados en una bandeja de horno forrada previamente con papel de horno. Hornee a 220 grados durante 30 minutos hasta que estén crujientes, volteando ocasionalmente. Dejar enfriar al horno.
- preparar verdurasLave y corte todas las verduras.
- condimento de poderMezcle aceite de oliva y jugo de limón con hierbas (1 cucharadita de hierbas provenzales y 1 cucharadita de albahaca) y agregue a las verduras picadas, agregue los garbanzos y mezcle nuevamente. Decora con hojas de albahaca fresca y ¡listo!
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