alimentos liofilizados Fue inventado para conservar los alimentos de los astronautas en misiones espaciales de larga duración. A medida que su producción se hizo más barata y disponible, también se proporcionaron alimentos a los soldados, marineros, montañeros y, finalmente, a todas las personas que necesitaban alimentos duraderos. Hoy está disponible para todos.
La liofilización de alimentos implica congelar el agua de los productos. Los alimentos así preparados se envasan posteriormente al vacío, lo que los hace ligeros y ocupan muy poco espacio. La liofilización de alimentos le permite deshacerse de todas las bacterias y hongos, y los alimentos conservan su color, sabor, aroma e incluso una interesante actividad biológica original.
Las frutas y verduras a menudo se someten al proceso de liofilización; gracias a esto, no pierden su valor nutricional y conservan todas sus vitaminas, minerales y polifenoles. Sin embargo, casi cualquier producto alimenticio se puede liofilizar, y el primero de la historia fue el café Nescafé, que se produce desde 1938. Tiene menos cafeína que el café molido, pero dura más y, según muchos gourmets, más sabroso.
La fruta fresca está llena de nutrientes, vitaminas, carotenoides y polifenoles. Liofilizado cuando esté completamente cocido: ¡una verdadera bomba de vitaminas! También tienen poca humedad, por lo que su vida útil es mucho más larga. Los frutos sometidos a este proceso están libres de conservantes, colorantes y potenciadores del sabor y son 100% naturales. También es de muy alta calidad: conserva su sabor, aroma y todo su valor nutricional y biológico.
Las frutas liofilizadas se pueden comer como refrigerio o agregar a gachas, yogur o productos horneados.
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