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Jornadas del vino y la aceituna: métodos de cultivo ancestrales en España

D.Lo llaman el Mar de los Olivos. 70 millones de olivos se extienden hasta el horizonte en todas direcciones en el sur del condado de Zion. España. Es un paisaje hermoso, sin embargo, a excepción del olivo, el suelo está casi muerto y no verá una flor, pájaro o mariposa.

Todo esto puede cambiar tras el notable éxito de un proyecto para dar nueva vida al polvo de Andalucía.

En 2016, con la ayuda financiera del Plan de Vida de la UE, 20 olivares de la región fueron seleccionados para el modelo agrícola renovable y se les permitió cultivar pasto y flores silvestres entre los árboles. Se han plantado varias especies nativas, se han establecido cajas nido y se han creado estanques para sustentar la vida de insectos y aves.

Investigadores de la Universidad John y el Consejo Supremo de Investigación (CSIC) participan en la investigación más grande del mundo sobre la biodiversidad del olivar Olivares vivos El proyecto encontró que el número de abejas en los olivares renovables en tres años fue del 47%, las aves el 10% y los arbustos de los árboles el 172%, en comparación con los 20 huertos controlados. Cuando los conejos florecieron en el prado, reaparecieron las aves rapaces.

También se ha descubierto que los herbicidas matan insectos que comen larvas de mosca de la fruta (Bacteriosa olea), Una de las principales plagas de los cultivos.

Paco Montapis, que cultiva 650 hectáreas (1.600 acres) de aceitunas puras en John’s Sierra Magina, dice: “Lo que estamos haciendo es volver a las formas más tradicionales. Las plantas hacen la tierra como una esponja y absorben la lluvia. “

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Olivar en Sierra Magina en John, sur de España. Hay 70 millones de olivos en el condado. Foto: Monwa SL

José Eugenio Gutiérrez, SEO Birdlife, coordinador del proyecto, dice que la iniciativa fue motivada por factores ambientales y económicos. Los agricultores temían la erosión del suelo y la pérdida de biodiversidad, pero también enfrentaban problemas financieros debido a que los precios caían más que el alto costo global de producción del aceite de oliva. A menudo, solo los panaderos y minoristas obtienen ganancias.

El enfoque de Olivares Vivos es una estrategia en la que todos ganan: la biodiversidad prospera y el aceite de oliva está certificado para producirse en condiciones que mejoran la diversidad biológica, no simplemente ‘orgánico’, lo que agrega valor.

“Puedes cultivarlo bajo plástico y clasificarlo de manera más orgánica”, dice Gutiérrez. “Necesitamos crear etiquetas que aseguren una producción en la agricultura que regenere la producción”.

El proyecto no ha pasado desapercibido en la zona, ya que los agricultores pueden ahorrar dinero en herbicidas y pesticidas y vender el aceite a un precio más alto. Gutiérrez dice que más de 600 agricultores han mostrado interés en adoptar el modelo de regeneración.

Una idea es una idea que ya se ha adoptado en la industria del vino. Algunos viñedos pequeños han adoptado prácticas regenerativas, pero ahora también participan importantes enólogos. 450 millas (750 km) al norte de Jan en la zona vitivinícola de Benítez, Torres, El enólogo más grande de España, está adoptando un enfoque regenerativo en busca de formas de reducir su huella de carbono.

“Aunque la mayoría de nuestros viñedos están certificados orgánicamente, parece que no hemos hecho lo suficiente”, dice Miguel Torres, la quinta generación en el liderazgo del viñedo.

Foto de Miguel Torres
Miguel Torres adopta un enfoque restaurador para su negocio familiar en sus viñedos en Pentas. Foto: Paula de Grenier / The Guardian

Tradicionalmente, la tierra entre las vides se ara para eliminar las malas hierbas y abrir la tierra a la lluvia. Sin embargo, además de contribuir a la erosión, también conduce a la falta de biodiversidad y al suelo pobre, que luego necesita nutrientes para llenarlo artificialmente.

“Las reglas del cultivo de uvas orgánicas no mencionan la huella de carbono, por lo que puede usar tantos frascos como desee. Pensamos, ‘Necesitamos reducir nuestras emisiones, pero atrapar el dióxido de carbono'”, dice Torres.

El producto esta ahí Reducir las emisiones de dióxido de carbono Objetivo del 34% y 60% por botella, principalmente a través de las medidas de eficiencia energética introducidas durante la elaboración del vino.

“Nuestro objetivo es dejar de arar”, dice. “Cuando haces arcade, traes materia orgánica a la superficie y luego se oxida, así que lo que almacenas va a la atmósfera. Intentamos seguir la naturaleza tanto como sea posible, es decir, regresar a la Tierra.

Aunque la plantación de árboles está a la vanguardia para abordar la crisis climática, Torres dice que el impacto será enorme si 7,4 millones de hectáreas de viñedos en todo el mundo siguen el modelo de regeneración.

Banderas
Los viñedos que sirven al viñedo Paras Balde adoptan un enfoque dinámico y holístico de los viñedos de Marta Casas. Foto: Paula de Grenier / The Guardian

Muy cerca se encuentra la fábrica de vinos Marta Casas en el viñedo Paras Balde. Cree que el cultivo de uva renovable es un paso importante hacia una mayor integración Biología Un enfoque que toma a los animales, el suelo y la producción como parte de un sistema integrado.

Marta Casas
Marta Casas, analista de vinos del viñedo Balta Balta. Foto: Paula de Grenier / The Guardian

“Toda la tierra que se dé, se la dará a cambio”, dice, inspirando al siglo VI a. C. a pararse en el horno al aire libre y hacer vino en loza de barro.

La pasión de Casas por el trabajo se combina con su pasión, lo que ha llevado a la implementación de muchas ideas antiguas. Por ejemplo, he descubierto que el uso de una solución de cola de caballo puede reducir significativamente la cantidad de sulfato de cobre rociado en las vides contra el moho.

Si la agricultura regenerativa se parece más al sentido común que a una idea revolucionaria, para los viñedos y los olivareros es un rechazo a dos tipos de cultivo: arar y matar rivales.

Cualquier planta que no sea la deseada es un competidor, maleza o Mala hierba En español.

“Sabemos mejor ahora”, dice. “Las Malas Hirbas Sun Bhuvanas”.

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