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Nuevas versiones de la cocina polaca. Leche para la salud

El socio de contenido es la cooperativa lechera Mlekpol en Grajewo

(materiales de socios)

El kéfir, el yogur y el yogur están llenos de nutrientes. No es de extrañar que una de las tendencias más populares en la cocina sean los productos fermentados. Este es nuestro superalimento local, que aparece cada vez más en las mesas polacas, en diferentes formas..

Bodhill es nuestra cuna de batidos original. Fue allí donde las amas de casa se lo dieron a los trabajadores de las cosechadoras y de las alturas, y prepararon riquísimos panqueques de postre. Anteriormente, la leche se elaboraba a partir de crema agria para hacer mantequilla, y hoy se elabora con leche, a la que se añaden cepas de bacterias del ácido láctico: Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Leuconostoc cremoris y Lactococcus diacetilactis. Tienen un efecto muy positivo en nuestro cuerpo, incluido el cuidado de la flora intestinal saludable, fortaleciendo el cuerpo después del tratamiento con antibióticos, ayudando a absorber ciertas vitaminas y apoyando la inmunidad. Leche Tiene otra ventaja: es bajo en calorías y fácil de digerir (proporciona alrededor de 45 calorías y contiene solo alrededor del 1,5 por ciento de grasa). Es por eso que las personas que están a dieta pueden acceder fácilmente a él.

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¿A qué sabe la cuajada y qué contiene?

Para determinar el sabor de este producto, puede tener la tentación de compararlo con otros productos lácteos fermentados. El kéfir parece ser el más pronunciado en términos de acidez, mientras que el yogur tiene un sabor ligeramente más ligero. En cuanto a la cuajada, digamos que está en algún lugar en el medio: tiene un sabor rico y distintivo, con un sabor a nuez ligeramente perceptible. La composición de la cuajada incluye una proteína de alto valor biológico, así como calcio, que es necesario, entre otras cosas, para el correcto desarrollo de los huesos en los niños; también afecta el estado del sistema circulatorio.

Lo más importante es que la cuajada se distingue por el contenido de fosfolípidos, es decir, compuestos pertenecientes al grupo de los lípidos (grasas) que tienen un efecto beneficioso sobre nuestra salud. En particular, apoyan la regeneración de muchos órganos y el sistema nervioso, y también aseguran un metabolismo adecuado dentro de la célula. Los fosfolípidos contenidos en la leche protegen y apoyan el trabajo del hígado, tienen un efecto positivo sobre la secreción de bilis y el sistema digestivo, regulan el sistema digestivo y previenen el estreñimiento.

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Una taza de leche cubre el requerimiento diario de calcio en aproximadamente un 20 por ciento. En la cuajada también podemos encontrar vitaminas del potasio y vitamina B, que intervienen en las transformaciones energéticas y son responsables del buen funcionamiento del sistema nervioso. Otra sustancia valiosa es la lecitina, que mejora la memoria y la concentración, apoya el trabajo del hígado, participa en el metabolismo de las grasas y el colesterol, ralentiza el envejecimiento de las células y tiene muchas otras funciones importantes. Al consumir cuajada con regularidad, también podemos mejorar el estado y el aspecto de nuestra piel.

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Usar cuajada en la cocina

En el pasado, la leche agria era la base de la popular sopa de leche y la sopa Highland. En la cocina moderna, buscamos con entusiasmo la tradición, pero al mismo tiempo experimentamos. Por ejemplo, una taza de cuajada sería el refrigerio perfecto para después del entrenamiento. Este producto se puede utilizar en lugar de la leche de vaca o una bebida vegetal, al hacer cócteles con la adición de frutas. En la fase de adelgazamiento, el zumo será ideal como almuerzo o merienda. Si queremos hacer un batido de desayuno muy nutritivo, podemos mezclar plátano, kiwi, salvado y miel, añadir 1 cucharadita de espirulina y 200 ml de natural. Maślanka Mrągowska de Mlekpol. Este elixir verde nos aportará una sólida dosis de energía por las mañanas.

Las bebidas refrescantes no son la única idea de usar cuajada. Este producto lácteo de primera calidad es una gran adición a las sopas y los platos principales, ¡incluso la carne! Un plato interesante, por ejemplo, es el solomillo marinado Maślanka Mrągowska con sabor natural. Las chuletas de pan preparadas se deben cubrir con un huevo y un panecillo, y luego se fríen como de costumbre. El secreto del sabor es que el ácido de la leche descompone la proteína, haciendo que la carne sea más suave, jugosa por dentro y crujiente por fuera. También puede hacer pan casero con yogur, simplemente combínelo con el resto de los ingredientes, como harina, agua, levadura, una cucharadita de azúcar y sal, y después de amasar, ponga la masa a fermentar y hornear.

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Aperitivos dulces (y saludables)

El suero de leche Mrągowska con sabor a manzana al horno es perfecto para todo tipo de horneados: panqueques, gofres y pasteles, como el pastel de manzana. La cuestión de la fermentación hace que los alimentos dulces sean ligeros y esponjosos. Además, una agradable nota cítrica refuerza el sabor. Si no usamos toda la cuajada, el sobrante se puede congelar y utilizar para cocinar cuando sea el momento adecuado. Es interesante que el yogur sea un producto muy conocido no solo en nuestro país. En la India, la cuajada se usa para hacer una bebida llamada Chaas, a la que también se le agrega agua, sal, comino, pimienta de cayena y jengibre. Debido al clima cálido allí, los indios beben esta bebida como medida de precaución para evitar la deshidratación.

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Como puede ver, Maślanka Mrągowska es un refrigerio moderno y fácil de usar que es ideal para usar en recetas tradicionales polacas. Los productos están disponibles en diferentes envases (también en versión mini) y en varios sabores: natural, fresa, calabaza, multifruta con frutos del bosque, melocotón, manzana al horno, mango-cardamomo y limón. Este es nuestro producto polaco elaborado con la mejor leche: la etiqueta contiene solo ingredientes naturales, como: yogur, leche y cultivos de bacterias vivas, y en las versiones de frutas también aditivos exóticos y manzanas horneadas, que son una alternativa más ligera a la tarta de manzana. . Todo ello para que el sabor y la salud vayan de la mano.

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